chez panisse ne demek?

Chez Panisse, Berkeley, California'da bulunan, 1971'de şef Alice Waters tarafından kurulan bir restorandır. Restoran, California mutfağı'nın doğuşunda ve gelişiminde önemli bir rol oynamıştır.

Chez Panisse'in felsefesi, mevsiminde taze, yerel ve organik ürünleri kullanmaya dayanır. Restoran, yerel çiftçiler, üreticiler ve tedarikçilerle yakın ilişkiler kurarak en kaliteli malzemeleri temin etmeyi amaçlar. Menü, günlük olarak değişir ve o gün mevcut olan en iyi malzemelere göre belirlenir.

Chez Panisse, iki farklı bölümden oluşur:

• Chez Panisse Restaurant: Akşam yemeği servisi veren, daha resmi bir mekandır. Burada, sabit fiyatlı, çok çeşitli yemeklerden oluşan bir menü sunulur.
• Chez Panisse Cafe: Daha rahat bir atmosfere sahip olan kafe, öğle ve akşam yemeklerinde alakart menü sunar.

Chez Panisse, sadece yemekleriyle değil, aynı zamanda mutfak eğitimine ve sürdürülebilir gıda sistemlerine olan bağlılığıyla da tanınır. Restoran, genç şeflerin yetişmesine katkıda bulunmuş ve sürdürülebilir tarım ve gıda politikaları konusunda farkındalık yaratmıştır.